Die Vorteile des Vakuumverpackens von Fleisch

Fleisch mit Henkelman vakuumverpacken – die beste Entscheidung

• Die Frische des Fleischprodukts erhalten

• Die Haltbarkeit Ihrer Fleischwaren verlängern

• Austrocknung und Gefrierbrand verhindern

• Bakterienwachstum unter Vakuum verlangsamen

• Die Reifezeit verkürzen

MAP-Verpacken

• Zusätzlicher Schutz durch Begasung

• Attraktive Produktpresentation durch den Erhalt der roten bzw. rosa Farbe

• Verlangsamung des Wachstums von Mikroorganismen durch die Verwendung von Sauerstoff

• Dadurch zwei bis drei Mal länger haltbar

Perfekter Schutz für Produkt und Hygiene

• In der Vakuumverpackung keine Verschmutzung von außen Keine Kreuzkontamination mit anderen Produkten in Ihrer Kühlzelle

• Keine Verschmutzung und/oder unangenehme Gerüche im Kühlraum oder während des Transports

• Im Schrumpfbeutel geht kein Fleischsaft verloren

• Auch T-Bone-Steak, Koteletts und Fleischspieße unter Soft-Air-Bedingungen verpacken

Fleisch unter Vakuum marinieren

• Intensives und schnelles Eindringen

• Weniger Gewürze und Kräuter erforderlich

• Weniger Salz erforderlich

Vakuumverpacktes Fleisch mit Etikett

• Produktinformation für einfache Rückverfolgbarkeit (Track & Trace)

• EU-Gesetzgebung einfach umsetzbar

Kochtechnik „Sous-Vide“

• Als Fleischlieferant diesen Trend in der Gastronomie bedienen

• In Absprache mit Ihren Gastronomiekunden den Servicegrad erhöhen

Vakuumverpacktes Fleisch und Geflügel

• Rotes Fleisch: Rind, Pferd, Känguru usw.
• Weißes Fleisch: Hase, Kaninchen, Kalb, Lamm, Wildschwein, Schwein usw.
• Innereien: Leber, Nieren, Kalbs- oder Lammbries, Zunge, Pansen, Ochsenschwanz, Schlachtabfall vom Geflügel, Foie gras, Schweine- oder Schafsfüße
• Wild und Geflügel: Kapaun, Küken, Ente, Gans, Perlhuhn, Rebhuhn, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Hähnchen, Straußenfleisch usw.
• Gekochtes, geräuchertes und anders zubereitetes Fleisch: Speck, Hackfleisch, Würste, Füllungen, Schinken, Blutwurst usw.