Beneficios del envasado al vacío para el queso

La conservación es sinónimo de calidad

• Mantener los quesos con la misma frescura con la que han sido envasados,

• Aumentar la fecha de conservación,

• Darle a los quesos unas características de color, textura y aroma,

• Mejorar su calidad,

• Reducir el tiempo dedicado a los cuidados y retoques tradicionales.

La protección entre los cortes es sistemática

• Evitar la alteración del queso en su superficie,

• Mantener sus aromas frente a la humedad y a la evaporación,

• Proteger un queso que sufre una transformación: recorte, corte, rallado,

• Hacer un seguimiento del queso de su fabricación hasta el consumidor,

• Cumplir la legislación de la UE,

• Utilizar un sistema de etiquetado en el pre envasado y en el envasado.

Aromatizar ya no es ningún secreto

• Distribuir mejor los aromas ahorrando en condimentos,

• Reducir la adición de sal, hierbas y especias,

• Ofrecer productos con mejores valores nutricionales para la salud,

• Crear especialidades de queso con la mezcla de diferentes quesos.

Los quesos envasados al vacío

• Quesos frescos: Feta, Faisselle, Chavroux, Boursin, Brousse, Cabra
• Quesos tiernos: Emmental, Cheddar, Gouda, Edam
• Quesos curados: Tomme, Cantal, Laguiol, Etorki, Vacherin