İTenga el control de su cocina!

High Temp High Temp es una nueva opción avanzada de la serie Lynx de Henkelman que le permite envasar al vacío productos alimenticios a una alta temperatura (superior a 65 ºC en la bolsa de vacío). Usarla es muy sencillo: tan sólo debe seleccionarla en el Sistema de Control Avanzado.


Ventajas: Tenga el control de su cocina 

  • Mayor calidad. Las sustancias se mezclan mejor cuando están calientes. El envasado en caliente profesional le asegura que las sopas y salsas mantienen su perfecta estructura homogénea.
  • Mayor higiene. El paquete herméticamente sellado protege la comida contra la contaminación durante el periodo de enfriamiento. 
  • Proceso más eficiente. ¡Acelere el enfriamiento de su comida! La posibilidad de envasar porciones más pequeñas le permite trabajar más rápido.
  • Más control. Un trabajo mejor. Un trabajo más limpio. Un trabajo más rápido. Controle su cocina con High Temp de Henkelman.  

¿Cómo funciona?

Al cerrar la tapa se inicia la extracción de aire de la cámara de vacío. La barra de sellado cierra la bolsa de vacío sin sellarla. Primero se detecta el punto de ebullición y se airea la cámara de vacío. Después la bolsa se abre y se inicia el ciclo normal de vacío. Al final del ciclo de vacío, la barra de sellado se cierra y sella la bolsa. La cámara de vacío se airea hasta que la presión interior alcanza la presión atmosférica. Finalmente, la tapa se abre.

Chefs de calidad

La opción High Temp de Henkelman es adecuada para cualquier chef profesional que busque la optimización continua de los procesos de cocinado. La palabra clave es "calidad". Desde un chef galardonado en un restaurante u hotel hasta un servicio de catering que se precie o un chef en una cocina institucional. High Temp se puede usar para todo tipo de productos alimenticios, pero es especialmente útil con líquidos y productos húmedos.

Información

¿Quiere saber más sobre High Temp? ¿Tiene alguna pregunta? No dude en ponerse en contacto con el servicio servicio técnico o de ventas de Henkelman; también puede descargar el folleto.

High Temp

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