Previene el goteo, aumenta la calidad

¿Se puede prolongar la vida útil de la carne roja? ¡Ahora sí! Henkelman es el primero en el mercado en desarrollar con este fin el programa preventivo para carne roja. Este programa previene el goteo: pérdida de la humedad de la carne.

¿Cuál es el problema? La carne roja contiene un alto porcentaje de agua. Esta agua mezclada con una proteína denominada mioglobina, aporta el color rojo a la carne. Si la carne se expone a una presión baja durante el proceso al vacío, se produce una pérdida de humedad. Además, aparecen burbujas de aire que luego se desvanecen de la carne. Este fenómeno puede tener un efecto negativo en el envase. ¡El programa Henkelman para carne roja lo previene!

Ventajas del programa para carne roja:

  • sin goteo, por lo que la carne no pierde humedad;
  • sin burbujas de aire;
  • envasado con mayor ajuste;
  • mejor presentación;
  • mayor vida útil;
  • mejora de la calidad del producto.
     

Así es como funciona;

  1. Ponga el programa para carne roja.
  2. Cierre la tapa de la cámara para empezar el ciclo.
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El programa para carne roja puede programarse como programa de serie en todas las máquinas de la serie Boxer.

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