Liens cuisine sous vide

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Les blogs de la cuisine sous vide

• Addélice : www.addelice.com
• A boire et à manger  : http://boiremanger.canalblog.com
• Sous vide Cooking : www.sousvidecooking.org 
• Le blog des experts de l'Hôtellerie Restauration : www.lhotellerie-restauration.fr
• Chef Simon : http://chefsimon.com/sous-vide-1.htm
• Art et Créations culinaires : www.art-et-creations-culinaires.com
• La pratique de la cuisson sous vide : www.cuisinesousvide.be
• La cuisine à la vapeur : www.cuisineralavapeur.be
• Wikipédia cuisine sous vide: http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_sous_vide 
• Cuisson sous vide autour de ma table : http://cachou66.canalblog.com
• Cuisson basse température : http://www.cuisson-basse-temperature.fr

Les formations à la cuisine sous vide

• CREA Centre de Recherche et d'Études pour l'Alimentation : www.lecrea.com
• Ecole Grégoire Ferrandi : www.egf.ccip.fr
• AFHOR : www.afhor.com

Les  livres et DVD sur la cuisine sous vide

• La cuisine sous vide , Joan Roca , Salvador Brugués, Ed. 2005
• Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine , François Choain, Philippe Noël, Ed. 1999
• Le guide pratique de la cuisine sous vide, Claire Calmejane, Jean-Charles Barrier, Ed. 1998
• Plats cuisinés à l'avance et cuisson sous vide, J. Rozier, Ed. 1999 (Relié)
• La cuisine sous vide, J. P. Dezavelle et J. Koscher. , Ed. 2000
• La cuisson sous vide, Poletto Alain , Ed. 1996 (Relié)
• Recettes en vidéo 4 - Cuisson sous-vide à juste température Bruno Goussault, JM. Truchelut, PP. Zeiher, Ed. 2009

Les articles publiés en ligne

• Feminix : www.feminimix.com/cuisine-sous-vide.html
• L'Ecole du sous vide du Père Alta : http://www.le-pere-alta.com/cuisinesousvide.htm
• Les atouts de la cuisson sous vide : http://plate-forme-technologique-viandes-et-salaisons.blog4trade.com
• Navi Mag Emballage sous vide, une garantie d'hygiène et de conservation : www.navimag-pro.com
• Vidéo de Bruno Goussault dans les coulisses de la cuisson sous vide : http://213.161.196.73/sections/ressources/images-video/ressources/id/2304/table/tx_dam/