Bénéfices de l'emballage sous vide pour le fromage

AVEC HENKELMAN, MARIEZ LA TRADITION Á LA MODERNITÉ

La conservation rime avec la qualité

• Conserver les fromages au stade de fraîcheur auquel ils ont été conditionnés,

• Augmenter la durée de conservation,

• Conférer aux fromages des caractéristiques de couleur, de texture et d’arôme,

• Améliorer leur qualité,

• Diminuer le temps consacré aux soins d’affinages traditionnels.

La protection entre les coupes est systématique

• Eviter l'altération du fromage à sa surface,

• Conserver ses arômes face à l'humidité et  l'évaporation,

• Protéger un fromage qui subit une transformation: découpe, coupe, râpage,

• Suivre le fromage de sa fabrication jusqu'au consommateur,

• Se conformer à la législation de l'UE,

• Utiliser un système de marquage sur le pré emballage et l’emballage.

Parfumer et aromatiser ne sont plus un secret

• Mieux diffuser les parfums et les arômes en économisant en condiments,

• Diminuer l´ajout de sel, d´aromates et d´épices,

• Proposer des produits avec des valeurs nutritionnels meilleures pour la santé,

• Créer des spécialités fromagères par assemblage de fromages.