Bénéfices du sous-vide pour les ovo-produits

Conditionné et réfrigéré pour une conservation allongée et une ouverture facile

• Conditionnez sous M.A.P. les œufs durs, en barre 28 jours à 3°C,

• Conservez les ovo produits concentrés sous vide ou N₂  jusqu`à 1 an à T_ambiante.

• Protégez l'œuf des bactéries et notamment les salmonelles.

Pour un stockage propre et des transports long courrier possibles

• Emballez les ovo produits en poches plastiques, sous vide ou sous azote,

• Répondez aux exigences grandissantes en terme de traçabilité,

• Livrez des destinations plus lointaines grâce à une D.L.C. allongée,

Le développement des marchés booste les ventes

• Proposez des ovo produits cuits élaborés sous vide, à plus forte valeur ajoutée,

• Réalisez de nouveaux packaging très attractifs et innover vos recettes d'œufs.

Lorsque le plaisir gustatif s'associe à une qualité nutritive

• Conservez la saveur authentique de l’œuf mollé grâce à la cuisson sous vide,

• Obtenez un blanc plus tendre, moins caoutchouteux: cuisson sous-vide à 62°C.