U bevindt zich hier:

Technologie

Technologie Technologie
Vacumeren Vacumeren
Gas-injectie Gas-injectie
Sealsystemen Sealsystemen
Soft Air Soft Air
Easy Clean Easy Clean
Easy Swing Easy Swing
Quick Stop H2O Sensor Quick Stop H2O Sensor
Vers Vlees Vers Vlees
ESD Technologie ESD Technologie
Optionele functie & accessoires Optionele functie & accessoires
Print
Technologie > Vers Vlees > Vers Vlees programma

Vers Vlees Programma

VERS VLEES PROGRAMMA

Het vers vlees programma is speciaal ontwikkeld om de houdbaarheid van vers rood vlees te verlengen.Rood vlees bevat een hoog percentage aan water. Dit water, vermengd met een proteïne die myoglobine heet, geeft vlees zijn rode kleur.Als dit vlees blootgesteld wordt aan lage druk, tijdens het vacuüm verpakken, ontstaat er verlies van drip (vleesvocht) en verschijnen er luchtbellen van gas dat uit het vlees ontsnapt. Dit fenomeen kan een negatief effect hebben op de kwaliteit van de verpakking.

Als eerste in de markt, introduceert Henkelman het preventieve ‘Vers vlees’ programma. Deze functie is standaard te programmeren op alle machines vanaf de BOXER serie.

Voordelen van het ‘Vers vlees’ programma:

    • Geen verlies van drip
    • Geen vorming van luchtbellen
    • Strakkere verpakking
    • Betere presentatie
    • Langere houdbaarheid
    • Verbetering van de productkwaliteit

                  

 

Vorige