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Flüssigkeiten

Vakuumieren von Flüssigkeiten

Für eine noch längere Haltbarkeit, effizientere Lagerung und einen intensiveren Geschmack  

Auslaufsicher verpackt mit Erhalt der Produktqualität

Ob in der Lebensmittelzubereitung, im Labor oder zu industriellen Zwecken: das Vakuumverpacken von Flüssigkeiten bietet viele Vorteile. Für eine perfekte Verpackung aller Flüssigkeiten und für den Erhalt der Qualität benötigen Sie ein Gerät mit Siedepunkterkennung, da der Druck in der Kammer und damit der Siedepunkt bei der Verpackung von Flüssigkeiten sinkt. Außerdem wird einer Verunreinigung der Pumpe vorgebeugt. Möchten Sie Suppen, Soßen, Cocktails oder andere Flüssigprodukte verpacken? Entscheiden Sie sich dann für einen Kammer-Vakuumierer von Henkelman mit Flüssigkeitskontrolle. Dieser bietet endlos viele Möglichkeiten. 

Welche Flüssigkeiten können vakuumiert werden?

Suppen, Soßen und Bouillons
Durch das Portionieren und Vakuumieren dieser Produkte erreichen Sie eine längere Haltbarkeit bei gleichbleibender Qualität und Geschmack.
Cocktails
Das Vakuumieren hat neben der Portionierung von Cocktails den zusätzlichen Vorteil, dass Aromen wie Zimt, Limette oder Sternanis intensiviert werden und so für ein ultimatives Geschmackserlebnis sorgen.
Flüssigkeiten im Labor
Von Lösungsmitteln über Zellkulturen bis hin zu Flüssigproben: eine Vakuumverpackung schützt diese Flüssigkeiten gegen Einflüsse von außen.
Industrielle Flüssigkeiten
Vakuumieren von industriellen Flüssigkeiten 

Vorteile des Vakuumierens von Flüssigkeiten

Verlängerung der Haltbarkeit

Beim Vakuumieren wird nahezu der gesamte Sauerstoff entzogen und der Verpackungsinhalt vor Oxidation und Verderb geschützt. Die Flüssigkeit wird länger haltbar. 

Erhalt von Frische und Geschmack (Lebensmittel)

Da in der Verpackung keine Luft vorhanden ist, wird das Risiko des Bakterienwachstums minimiert. Frische und Geschmack der Flüssigkeiten bleiben erhalten. Dies ist besonders wichtig bei Getränken, Soßen und Suppen. 

Optimierung von Lagerung und Transport

Der Umfang von Flüssigverpackungen wird durch die Luftentnahme verringert. Dies führt zu einer kompakteren Größe Ihrer Flüssigkeit. Sie können also mehr Produkte lagern und transportieren. 

Verhinderung von Kristallbildung

Bei bestimmten Flüssigprodukten, beispielsweise Sirup, wird durch Vakuumieren die Kristallbildung verhindert. Jedes Produkt behält seinen Geschmack und seine Qualität. 

Nährstofferhalt

Bei der Verpackung von nährstoffreichen Flüssigkeiten wird der Abbau der Nährstoffe aufgrund des fehlenden Sauerstoffs verzögert. 

So vakuumieren Sie Flüssigkeiten

Ein Henkelman-Gerät mit Flüssigkeitskontrolle vereinfacht das Vakuumieren von Flüssigkeiten. Vergewissern Sie sich vor dem Vakuumieren, dass die Produkte gut abgekühlt sind. Portionieren Sie die Flüssigkeit in den Beuteln und legen den Beutelrand auf den Schweißbalken. Schließen Sie den Deckel und starten Sie das entsprechende Programm. Die Flüssigkeitskontrolle erkennt, wenn Ihre Flüssigkeit kocht und leitet dann automatisch den nächsten Schritt im Prozess ein. Ist der Beutel versiegelt und die Kammer wieder mit Luft gefüllt, können Sie das Produkt entnehmen. Einige praktische Funktionen im Umgang mit Flüssigkeiten:

Flüssigkeitskontrolle

Stoppt den Vakuumprozess, wenn Feuchtigkeit erkannt wird. Das verhindert die Verschmutzung der Kammer und die Oxidation der Pumpe und wirkt Austrocknung und Gewichtsverlust entgegen.

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Advanced Control System (ACS)

Modernes Vollfarb-Steuerungssystem mit 20 vorprogrammierten oder individuell einzustellenden Programmen und zusätzlichen Funktionen für optimalen Nutzerkomfort

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Schräge Einlegeplatte

Positioniert den Vakuumbeutel in einem bestimmten Winkel. Dadurch wird das Vakuumieren von Flüssigkeiten und Pulvern einfacher und effizienter.

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Brauchen Sie Hilfe bei Ihrer Wahl?

Bei Henkelman sind ausschließlich Kammervakuumierer erhältlich. Möchten Sie eine besondere Flüssigkeit verpacken? Wählen Sie dann ein Modell, das mit Flüssigkeitskontrolle und einer schrägen Einlegeplatte erhältlich ist. Sie suchen eine Maschine, die Ihren Anforderungen und Ihrem Budget entspricht? Wir freuen uns, Ihnen bei der richtigen Wahl zu helfen. 

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Häufig gestellte Fragen

Warum kocht das Produkt?

Der Druck in der Vakuumkammer sinkt während des Vakuumierens. Dadurch sinkt auch der Siedepunkt der möglicherweise in Ihrem Produkt enthaltenen Flüssigkeit. Wenn die Vakuumkammer eine Temperatur erreicht, die niedriger ist als die Temperatur des Produkts, kocht die enthaltene Flüssigkeit.

Muss man das Produkt wegwerfen, wenn es kocht?

Nein. Der Vakuumprozess stoppt, wenn das Produkt kocht. Das kann dazu führen, dass das perfekte Endvakuum nicht erreicht wird. Sie müssen Ihre Produkte nicht wegwerfen, aber die Haltbarkeit Ihres Produkts kann verringert sein. 
 

Beeinflusst unter Vakuum eintretendes Kochen das Produkt?

Das hängt vom Produkt ab. Auf pure Flüssigkeiten wie Wasser hat das kaum eine Auswirkung. Ist die Flüssigkeit Teil Ihres Produkts oder ist Wasser im Produkt verarbeitet? Dann kann es sein, dass das Wasser beim Kochen verdampft und das Produkt u. U. dadurch austrocknet. Außerdem kann ein zusammengesetztes Produkt, das Flüssigkeit enthält, gerinnen. 
 

Lässt sich die Geschwindigkeit der Vakuummaschine einstellen?

Es gibt eine Reihe von Werten, die Sie einstellen können, um die Zyklusgeschwindigkeit unserer automatischen Vakuumierer zu beeinflussen. Unter Umständen haben diese Werte auch Einfluss auf die Verpackung.

Wie verhindert man, dass Flüssigkeit aus dem Beutel schwappt?

Durch die Nutzung einer optionalen schrägen Einlegeplatte kann man verhindern, dass die Flüssigkeit aus dem Beutel schwappt. Beim Verpacken von Flüssigkeiten empfehlen wir außerdem die Funktion Flüssigkeitskontrolle. Diese Funktion erkennt, wenn Flüssigkeiten kochen, und startet dann den nächsten Schritt im Vakuumprozess. Durch diese Funktion wird auch verhindert, dass Flüssigkeit aus der Verpackung austritt, weil sie kocht. Außerdem sollte der Beutel nur maximal bis zur Hälfte gefüllt werden.