Pour la production à petite et grande échelle

Emballage en verre dans une machine sous vide a cloche

Weck in Polar chamber vacuum sealer.jpg
Utiliser une machine sous vide a cloche pour plus

L'emballage sous vide en verre

L'époque où une machine sous vide à cloche était exclusivement utilisée pour prolonger la durée de conservation des produits est révolue. Sur notre site Web, vous trouverez de diverses informations sur des applications telles que la maturation, la marinade, l'infusion et bien plus encore.

Actuellement, le sujet majeur est : l'emballage sous vide des bocaux en verre.

Avec une machine sous vide Henkelman équipée de l’option ACS, vous pouvez parfaitement mettre sous vide des bocaux en verre et notamment avec des couvercles à visser ou twist-off. De nombreux clients ont découvert cette application et l’ont adopté. Le verre peut être réutilisé et est également recyclable. Un argument de poids qui convainc de plus en plus les utilisateurs à opter pour cette technique d'emballage sous vide.

A titre d’exemple : la tendance alimentaire actuelle est l’alimentation saine. La consommation des Poke Bowl est donc devenu un effet de mode. Certains produits utilisés dans un  Poke Bowl sont : de la laitue, de l'avocat et de la pomme. Les avantages de la mise sous vide d’un Poke Bowl dans un bocal Weck est que l'avocat conserve sa coloration naturelle, la pomme ne brunit pas et la laitue garde toute sa fraicheur. Ces Poke Bowls peuvent ainsi être servis dans les bistrots, mais aussi vendus à emporter dans le même bistrot ou dans les stations-service, les snack-bars, les food trucks et les cantines d'entreprise par exemple.

Comment garder vos croûtons maison croustillants sur une longue durée et cela en grosse quantité ? La mise sous vide dans des bocaux en verre est la meilleure solution!

En Afrique du Sud, le Biltong est une collation nationale. Ces tranches de viande séchées à l'air ont une durée de conservation limitée. Lorsqu'elles sont bien emballées dans un sachet sous vide, les Biltongs sont beaucoup trop compressés. L’injection de gaz pourrait alors être une option. Aujourd’hui, vous verrez de plus en plus ces produits emballés sous vide dans des bocaux en verre sur les étagères des magasins. La durée de conservation est prolongée, les Biltongs conservent leur texture et la présentation du produit est beaucoup plus appétissante.

Machine sous vide a cloche Henkelman pour bocaux

Comment ça marche?

L'emballage sous vide en verre fonctionne de la manière suivante : prenez un bocal en verre avec un joint d'étanchéité dans le couvercle. Mettez votre produit dans le bocal et fermez le couvercle du bocal. Ne serrez pas trop le couvercle à visser ou twist-off. Placez les bocaux en verre dans votre machine sous vide Henkelman et sélectionnez le programme spécial. Fermez maintenant le couvercle de la machine et la machine effectue un cycle de vide. L'air est aspiré du bocal. La chambre décompresse et c’est à ce moment que le couvercle du bocal se referme, grace à la différence de pression.

Regarder la vidéo
Poke Bowl in jar 2.jpg