Voor productie op kleine en grote schaal

Verpakken in glas in een vacumeermachine

Weck in Polar chamber vacuum sealer.jpg
Gebruik een vacumeermachine voor meer

Vacuüm verpakken in glas

De tijden dat een vacumeermachine uitsluitend werd gebruikt voor het verlengen van de houdbaarheid liggen ver achter ons. Op onze website vindt u veel informatie over bijvoorbeeld wet aging, marineren, infuseren en nog veel meer.

Actueel onder de aandacht is het onderwerp: vacuüm verpakken in glas.

In een Henkelman machine met onze ACS besturing kunt u perfect vacuüm verpakken in glazen weckpotten en ook in glazen potten met schroefdeksel. Vele klanten hebben die toepassing ontdekt en doen daar hun voordeel mee, op kleine maar meer en meer ook op grote schaal. Het glas kan hergebruikt worden en glas is bovendien recyclebaar. Een belangrijk argument voor velen om voor deze vorm van vacuüm verpakken te kiezen.

Laten we eens een paar voorbeelden geven: de trend gaat steeds meer naar gezond eten. De Poke Bowl is daarom een hype. De producten die in zo’n Poke Bowl verwerkt kunnen worden zijn gesneden bladsla, avocado, appel. Wanneer zo’n Poke Bowl nu in een weckpot vacuüm verpakt wordt blijft de avocado groen, wordt de appel niet bruin en wordt de sla niet slap. Deze Poke Bowls kunnen op deze manier geserveerd worden in bistro’s, maar ook to-go verkocht worden in diezelfde bistro of in bijvoorbeeld tankstations, snackbars, food trucks en bedrijfskantines.

Hoe kunt u uw zelfgemaakte croutons voor lange tijd krokant houden, zodat u een grotere hoeveelheid in één keer kunt maken? In glazen potten vacumeren is de beste oplossing!

In Zuid Afrika is Biltong een nationale snack. Deze luchtgedroogde strookjes vlees hebben een beperkte houdbaarheid. Worden ze strak verpakt in een vacuümzak dan worden de Biltongs samengedrukt tot een klont. Begassen zou dan een optie zijn. Nu zie je meer en meer de Biltong op de schappen in de winkels staan in glazen potten vacuüm verpakt. De houdbaarheid wordt verlengd, de Biltongs blijven los en de presentatie van het product is zeer aantrekkelijk.

Henkelman vacumeermachine voor glazen potten

Hoe werkt het?

Vacuüm verpakken in glas werkt als volgt: neem een glazen pot met afdichtring in het deksel. Doe uw product in de glazen pot en sluit de deksel van de pot. Het schroefdeksel niet al te strak dichtdraaien. De glazen potten in de kamer van uw Henkelman zetten en het speciale programma kiezen. Nu de deksel van de machine sluiten en de machine trekt vacuüm. De lucht wordt uit de pot getrokken. Vervolgens wordt de kamer terug belucht en door het verschil in druk met de pot sluit het deksel van de pot zich automatisch vast op de glazen pot.

Kijk de video
Poke Bowl in jar 2.jpg