Käse vakuumieren
Verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Produkte ohne Geschmacks- und Qualitätsverlust
Perfekt verpackter Käse
Die Vakuumverpackung von Käse trägt wesentlich zur Verlängerung der Haltbarkeit dieses schmackhaften Milcherzeugnisses bei. Mithilfe des Stufen-Vakuums (erhältlich mit ACS-Steuerung) wird der Verpackung Luft entzogen, und es werden ideale Bedingungen geschaffen, damit der charakteristische Geschmack, die Aromen und die Textur der verschiedenen Käsesorten erhalten bleiben. Ganz gleich, ob Sie als kleiner Käsehersteller Ihren Käse direkt an den Verbraucher liefern oder ob Sie Käse industriell verpacken: Neben der professionellen Verpackung bietet das Vakuumieren viele praktische Vorteile.
Welche Käsesorten können vakuumiert werden?
Vorteile des Vakuumierens von Käse
Längere Haltbarkeit
Durch das Entfernen von Luft aus der Verpackung bleibt der Käse frisch und schmackhaft. Außerdem wird das Wachstum von Bakterien verhindert und die Haltbarkeit des Produkts verlängert.
Schutz gegen Gerüche
Manche Käsesorten riechen sehr stark. Dieser Geruch kann so stark sein, dass er sich auf andere Produkte überträgt. Die luftdichte Verpackung schützt Ihren Käse vor Aufnahme und Abgabe von Gerüchen.
Austrocknen vorbeugen
Das Vakuumieren von Käse sorgt dafür, dass die vorhandene Feuchtigkeit im Käse bleibt. Solange der Käse vakuumverpackt ist, trocknet er nicht aus und bleibt schön cremig.
Käse reifen lassen
Manche Käsesorten können in der Vakuumverpackung weiter reifen. Dies trägt sowohl zur Entwicklung des Geschmacks als auch der Textur bei.
Weniger Lebensmittelverschwendung
Da vakuumverpackte Produkte länger haltbar sind, können Sie sie länger lagern und Ihre Kunden können den Käse länger genießen, ohne dass man ihn wergwerfen muss.
So vakuumieren Sie Käse
Soft air
Ermöglicht optimales Vakuumieren von scharfkantigen oder weichen Produkten, ohne den Vakuumbeutel oder das Produkt zu beschädigen.
Advanced Control System (ACS)
Modernes Vollfarb-Steuerungssystem mit 20 vorprogrammierten oder individuell einzustellenden Programmen und zusätzlichen Funktionen für optimalen Nutzerkomfort
Begasung (MAP)
Verlängert die Haltbarkeit und schützt empfindliche Produkte durch Zugabe von Konservierungsgas vor Verformung und Verfärbung.
Thermo-etikettendrucker
Ultrakompakter Thermodrucker (HACCP-geprüft) für die Etikettierung von Produkten. Nur in Kombination mit ACS.
Brauchen Sie Hilfe bei Ihrer Wahl?
Bei Henkelman finden Sie je nach Produkt, kundenspezifischen Anforderungen oder Budget immer ein passendes Gerät. Vom leichten Tischmodell für Ihren Marktstand bis hin zu einem leistungsstarken Ein- oder Doppelkammer-Standgerät, das bis zu 20 Stunden pro Tag einwandfrei vakuumiert. Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl der richtigen Maschine.
Häufig gestellte Fragen
Das hängt vom Produkt ab. Auf pure Flüssigkeiten wie Wasser hat das kaum eine Auswirkung. Ist die Flüssigkeit Teil Ihres Produkts oder ist Wasser im Produkt verarbeitet? Dann kann es sein, dass das Wasser beim Kochen verdampft und das Produkt u. U. dadurch austrocknet. Außerdem kann ein zusammengesetztes Produkt, das Flüssigkeit enthält, gerinnen.
Es gibt eine Reihe von Werten, die Sie einstellen können, um die Zyklusgeschwindigkeit unserer automatischen Vakuumierer zu beeinflussen. Unter Umständen haben diese Werte auch Einfluss auf die Verpackung.