Recepten

Hoe gebruik je een vacuümmachine in een professionele keuken? Check deze pagina met recepten van chefs, gecreëerd met hulp van een Henkelman vacuümmachine.

Kitchens of the Future van Chef's Roll

Recepten

Welkom in de keuken van de toekomst! Henkelman is er trots op deel te nemen aan het nieuwe keukenconcept van Chef's Roll. Aangezien we wereldwijd kunnen vertrouwen op een indrukwekkend netwerk van ambassadeurs, staan ook hun speciale recepten op ons menu. Ter inspiratie!

Bekijk het recept: Een perfect dessert door Brad Kilgore

Flexibele perzik curd, maïsmeelcake, vloeibare perzikgel en knapperige kataifia, een perfect dessert door gebruik te maken van de modernste technologie

Bekijk het recept: Een perfect dessert door Brad Kilgore

Chawanmushi en Witte chocolademousse

In deze laatste aflevering van Kitchens of the Future twee gerechten van chef-kok William Eick met een technologie die zorgt voor meer consistentie

Chawanmushi en Witte chocolademousse

Smaken van worteltaart en een dessert met een tropisch thema

In de vijfde aflevering van Kitchens of the Future, twee desserts gepresenteerd door patissiers Melanie Stagnaro en Anthony Nicolas Stagnaro

Smaken van worteltaart en een dessert met een tropisch thema

Kiprollade en geroosterd buikspek

In deze vierde aflevering van Kitchens of the Future laat chef-kok Max Farina zien hoe zijn keukenapparatuur de kwaliteit van zijn gerechten verbetert

Kiprollade en geroosterd buikspek

Inktvis Kilawin en Halo halo

Bekijk de derde KOTF-aflevering waarin chef DJ Tangalin moderne technologie gebruikt om twee klassieke Filippijnse gerechten te maken

Inktvis Kilawin en Halo halo

Watermeloen briskets en sashimi van flespompoen

Twee gerechten van Davis Waite, chef in restaurant The Plot, waar ze veel creatieve dingen doen met groente: Watermeloen briskets en sashimi van flespompoen

Watermeloen briskets en sashimi van flespompoen