Vakuumiermaschinen für Großküchen
Für das großformatige Verpacken unterschiedlicher Food-Produkte.
Vakuumiermaschinen für Großküchen
Sie suchen einen Vakuumierer für größere, produktorientiertere Küchen, zum Beispiel in Krankenhäusern, Hotels oder Mensen? Passend zu ihren Wünschen bietet Henkelman ein Sortiment verschiedener Modelle von Vakuumiermaschinen. So können Sie den Arbeitsablauf optimieren, die Haltbarkeit frischer Produkte verlängern und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung vermeiden.
Vorteile des Vakuumierens
Lebensmittelsicher nach lokalen Hygienerichtlinien
Vakuumieren verhindert Kreuzkontamination und erhöht die Lebensmittelsicherheit. Ein hohes Endvakuum verlangsamt weiteres Wachstum von Bakterien. Jede Maschine ist so konzipiert, dass die Reinigung und die täglichen Wartungsarbeiten einfach sind. Dadurch sind optimale Hygiene und Verfügbarkeit garantiert.
Längere Haltbarkeit, weniger Abfälle
Die Maschinen von Henkelman vakuumieren bis zu 99,8 %. Das minimiert den Bedarf an Lebensmitteln und damit die Lebensmittelverschwendung. Die Produkte sind zudem länger haltbar als beim Kühlen und behalten beim Einfrieren ihre Qualität.
Finanzielle Vorteile durch Henkelman
Vakuumierte Produkte sind länger haltbar. Das bedeutet, dass Sie weniger wegwerfen und daher Geld sparen. Eine längere Haltbarkeit sorgt zudem dafür, dass Sie Ihren Einkauf besser organisieren und damit potenzielle Einkaufsvorteile nutzen können. Bei guter Pflege (und geringen Wartungskosten) hält ein Henkelmann jahrelang und verliert sogar nicht an Wert.
Effizienter Arbeitsablauf
Wird vorbereitet, portioniert und vakuumiert, wenn es ruhig ist, kann effizienter gearbeitet werden als unter Zeitdruck. Sie können die Arbeitsabläufe Ihres Küchenpersonals optimieren und mit weniger Mitarbeitenden mehr erreichen.
Brauchen Sie Hilfe bei der Auswahl eines geeigneten Vakuumiermaschinen?
Welche Funktionen wünschen Sie sich von einer Vakuumverpackungsmaschine? Möchten Sie Produkte zerkleinern, länger lagern oder Flüssigkeiten verpacken? Je nach Ihren Bedürfnissen und Ihrem Budget kann Ihnen einer unserer Händler alle Informationen geben, die Sie brauchen, um die beste Wahl zu treffen.
Optionen & Zubehör
Praktische Optionen für Ihre Küche
Soft air
Ermöglicht optimales Vakuumieren von scharfkantigen oder weichen Produkten, ohne den Vakuumbeutel oder das Produkt zu beschädigen.
Thermo-etikettendrucker
Ultrakompakter Thermodrucker (HACCP-geprüft) für die Etikettierung von Produkten. Nur in Kombination mit ACS.
Advanced Control System (ACS)
Modernes Vollfarb-Steuerungssystem mit 20 vorprogrammierten oder individuell einzustellenden Programmen und zusätzlichen Funktionen für optimalen Nutzerkomfort
Flüssigkeitskontrolle
Stoppt den Vakuumprozess, wenn Feuchtigkeit erkannt wird. Das verhindert die Verschmutzung der Kammer und die Oxidation der Pumpe und wirkt Austrocknung und Gewichtsverlust entgegen.
Marlin
Falcon-Einkammer-Serie
Polar-Einkammer-Serie
Service & Garantie
Standardmäßig 3 Jahre Garantie auf jeden Henkelman
Ersatzteile bis zu 10 Jahre nach Produktionsstopp erhältlich
Ersatzteile werden innerhalb von 24 Stunden an Ihren Händler geschickt
Automatische Wartungsmeldung
Häufig gestellte Fragen
Nein und ja. Das Endvakuum und die Basisfunktionen sind bei allen unseren Vakuummaschinen gleich. Doch die Abmessungen der Kammer und/oder die verfügbaren Optionen sind bei jedem Modell unterschiedlich. Deswegen und aufgrund Ihrer persönlichen Wünsche, des Produkttyps und der Produktgröße sind bestimmte Maschinen für Sie die bessere Wahl.
Vakuumieren verlängert die Haltbarkeit von Produkten. Das liegt daran, dass der vorhandene Sauerstoff während des Vakuumierens beseitigt wird. Dadurch wird der Reifungsprozess verlangsamt. Außerdem ist der Vakuumbeutel ein luft- und flüssigkeitsdichter Schutz Ihres Produkts vor äußeren Einflüssen.
Das hängt vom Modell Vakuummaschine ab. Ein Tischmodell kann unseren Vorgaben entsprechend bis zu 5 Stunden täglich eingesetzt werden. Bei Standmodellen und Doppelkammer Vakuumierern sind es 8 Stunden täglich. Dabei ist eine ausreichende Belüftung um das Gerät herum wichtig, um Überhitzung zu vermeiden. Außerdem können einige Geräte mit einer Heavy-Duty-Option erweitert werden, so dass es möglich ist, sie bis zu 20 Stunden täglich zu nutzen.
Die Haltbarkeit von Produkten hängt stark von der endgültigen Menge an Sauerstoff in der Verpackung ab. Henkelman Vakuummaschinen entziehen einer Verpackung bis zu 99,8 % des gesamten Sauerstoffs. Das wird als Endvakuum bezeichnet. Das Endvakuum ist bei einer Vakuumsiegelmaschine deutlich niedriger. Das führt zu einer kürzeren Haltbarkeit Ihres Produkts. Und das ist einer der Gründe, warum Vakuumsiegelmaschinen hauptsächlich in Haushalten verwendet werden.