Kaas vacumeren
Creëer een langere houdbaarheid met behoud van smaak en kwaliteit
Perfect verpakte kaas
Het vacuüm verpakken van kaas speelt een belangrijke rol bij het verlengen van de houdbaarheid van dit smaakvolle zuivelproduct. Door lucht via ons stappenvacuüm (beschikbaar op ACS) te verwijderen worden de perfecte omstandigheden gecreëerd om alle karakteristieke smaken, aroma’s en texturen van diverse kaassoorten te behouden. Of u nu een kleine kaasboer bent die kaas direct aan de consument meegeeft of dat u industrieel kaas verpakt: vacumeren biedt naast een professionele verpakking tal van praktische voordelen.
Welke kaassoorten kunt u vacumeren?
Voordelen kaas vacumeren
Langere houdbaarheid
Het verwijderen van lucht uit de verpakking zorgt ervoor dat kaas vers en smaakvol blijft. Door de afwezigheid van lucht wordt de bacteriële groei beperkt waardoor het product eveneens langer houdbaar is.
Bescherming tegen geuren
Sommige kaassoorten hebben een sterke geur. Deze geur kan overheersend zijn en overslaan op andere producten. Met een luchtdichte verpakking beschermt u kaas tegen zowel het opnemen als het afgeven van geur.
Voorkomen van uitdroging
Vacumeren zorgt ervoor dat het aanwezige vocht in de kaas blijft zitten. Zolang de kaas vacuüm verpakt is, droogt deze niet uit en blijft de kaas heerlijk romig zoals deze gemaakt is.
Mogelijkheid tot rijping
Sommige kaassoorten kunnen in de vacuümverpakking verder rijpen. Dit draagt bij aan de ontwikkeling van smaak en textuur.
Minder voedselverspilling
Omdat gevacumeerde producten langer houdbaar zijn, kunt u deze langer op voorraad houden en kunnen uw klanten de kaas langer consumeren zonder dat deze in de prullenbak belandt.
Zo vacumeert u kaas
Soft air
Hiermee kunnen scherpe of zachte producten optimaal gevacumeerd worden zonder de vacuümzak of het product te beschadigen.
Advanced Control System (ACS)
Geavanceerd full colour besturingssysteem met 20 voorgeprogrammeerde of zelf in te stellen programma’s en extra functionaliteiten voor optimaal gebruikersgemak.
Begassing (MAP)
Verlengt de houdbaarheid en beschermt kwetsbare producten tegen vervorming en verkleuring door de toevoeging van conserveringsgas.
Thermische labelprinter
Ultra-compacte thermische printer (HACCP proof) om producten van label te voorzien. Alleen i.c.m. het Advanced Control System
Hulp nodig bij uw keuze?
Afhankelijk van het te verpakken product, uw wensen en budget is er een Henkelman die bij u past. Van een lichtgewicht tafelmodel voor in uw marktkraam tot een enkel- of industriële dubbelkamer vloermodel in heavy duty uitvoering. Hiermee kunt u tot 20 uur per dag verpakken. Wilt u meer informatie of heeft u hulp nodig bij het kiezen van de juiste machine?
Veel gestelde vragen
Dat ligt aan het product. Op pure vloeistoffen zoals water levert dit nauwelijks een effect op. Is vloeistof een onderdeel van uw product of is water verwerkt in het product? Dan kan het zijn dat het water tijdens het koken verdampt. Dit kan het product uitdrogen. Een samengesteld product dat vloeistof bevat kan daarnaast gaan schiften.
Bij non-food producten is het niet noodzakelijk een heel diep eindvacuüm in te stellen. Wanneer uw product veel ingesloten lucht heeft, denk aan karton, kleding, filters, raden we u aan om een minder diep vacuüm te kiezen.
Sommige kazen scheuren doordat de lucht niet snel genoeg uit het product kan ontsnappen tijdens het vacuümproces. Dit is op te lossen met een stappenvacuüm. Deze is beschikbaar op machines met het Advanced Control System (ACS) en de Aura.
Er is een aantal waarden die u kunt instellen om de cyclussnelheid van onze automatische vacumeermachines te beïnvloeden. Mogelijk hebben deze ook invloed op de verpakking.