Vis vacumeren
Houd uw producten langer houdbaar, smaakvol én kwalitatief
Perfect verpakte vis en schaaldieren
Het vacumeren van vis, schaaldieren en zilte groente uit de zee voorkomt bederf en verlengt de houdbaarheid van hoogwaardige zeeproducten. Van de visverwerkende industrie tot de gastronomie; vacumeren speelt een essentiële rol bij het handhaven van de hoogste productkwaliteit waarbij u voldoet aan alle voedselveiligheidsnormen en zorgt voor optimale procesefficiëntie. Van sappige zalmfilet tot delicate schaaldieren; vacuüm verpakken is niet alleen een methode om voedsel langer te bewaren, maar biedt ook een scala aan mogelijkheden voor smaak-, textuur en versbehoud.
Welke vis en schaaldieren kunt u vacumeren?
Voordelen vis vacumeren
Langere houdbaarheid
Het verwijderen van lucht uit de verpakking zorgt ervoor dat de houdbaarheid van vis en schaaldieren aanzienlijk wordt verlengd met behoud van kwaliteit. De kans op derving neemt eveneens af waardoor voedselverspilling zoveel mogelijk wordt voorkomen.
Behoud van smaak en textuur
Door alle lucht uit de verpakking te halen wordt de natuurlijke smaak en textuur van voedingswaren behouden. De smaakvolle sappen en vette oliën die van nature in vissoorten aanwezig blijven hierbij voor langere tijd behouden.
Voorkom vriesbrand
Vacuüm verpakken beschermt vis en schaaldieren tegen vriesbrand. Doordat er nagenoeg geen lucht meer aanwezig is in de verpakking wordt uitdroging en verkleuring van uw visproduct voorkomen.
Efficiënte opslag en transport
Wanneer alle lucht uit een verpakking gehaald is, neemt deze logischerwijze minder ruimte in beslag. Omdat elk product door de vacuümverpakking ook bestand is tegen kruisbesmetting en invloeden van buitenaf, kunt u gevacumeerde vis en schaaldieren eenvoudig stapelen. Hierdoor vergroot u uw logistieke efficiëntie.
Marineren en voorbereiden
Vacumeren maakt het mogelijk om vis en schaaldieren te marineren voordat u ze verpakt. Hierdoor kunnen smaken nog dieper in de producten opgenomen worden. Dit levert een verrijking van de smaak op.
Zo vacumeert u vis
Soft air
Hiermee kunnen scherpe of zachte producten optimaal gevacumeerd worden zonder de vacuümzak of het product te beschadigen.
Thermische labelprinter
Ultra-compacte thermische printer (HACCP proof) om producten van label te voorzien. Alleen i.c.m. het Advanced Control System
Advanced Control System (ACS)
Geavanceerd full colour besturingssysteem met 20 voorgeprogrammeerde of zelf in te stellen programma’s en extra functionaliteiten voor optimaal gebruikersgemak.
Liquid Control
Start de volgende stap in het vacuümproces bij detectie van vocht. Dit voorkomt vervuiling van de kamer en oxidatie van de pomp en gaat uitdroging en gewichtsverlies tegen.
Tip: Kies een machine van roestvrijstaal
Zout tast bepaalde materialen zoals aluminum aan. Wanneer u werkt met zoute producten zoals bij vis en schaaldieren het geval is, is de keuze voor een vacumeermachine van roestvrijstaal de meest duurzame. Dit materiaal is bestand tegen zout en is bovendien makkelijk te reinigen. In het assortiment van Henkelman vindt u verschillende modellen die beschikken over een of twee roestvrijstalen kamers.
Hulp nodig bij uw keuze?
Afhankelijk van het te verpakken product, uw wensen en budget is er een Henkelman die bij u past. Van een tafelmodel tot een enkel- en dubbelkamer vloermodel in een heavy duty uitvoering waarmee u tot 20 uur per dag kunt verpakken. Wil u even sparren of heeft u hulp nodig bij het kiezen van de juiste machine? We staan altijd voor u klaar.
Veel gestelde vragen
Ja, dit kan. Echter draait de pomp van een vloermodel vacumeermachine continu. Het geluid dat dit teweegbrengt kan als overlast worden ervaren.
Ja. Al onze vloermodel vacumeermachines zijn voorzien van wielen. Zo kunt u deze eenvoudig verplaatsen.
De hoek van een vacuümzak krullen door het vacuüm. Dit voorkomt u door uw vis op een kartonnen plaatje te verpakken.