Envasado al vacío de frutas y verduras
Conservación de todos los nutrientes esenciales
Envasadas frescas
El envasado al vacío de frutas y verduras (a veces, con gas conservante) ofrece la posibilidad de mantener la frescura del producto y alarga el tiempo de conservación. Este proceso va más allá de la simple preservación: permite mantener el sabor, optimizar los valores nutricionales y hacer más eficiente el almacenamiento. Envasar al vacío es la clave para tener existencias nutritivas y llenas de sabor. Si envasa al vacío frutas y verduras mezcladas, la calidad puede verse afectada. Por tanto, envase juntos solamente productos de la misma clase.
¿Qué tipo de fruta y verdura se puede envasar al vacío?
Ventajas de envasar fruta y verdura al vacío
Mayor periodo de conservación
Un envase sin aire hace que las frutas y verduras tarden más en pudrirse. Los productos duran más y se evita al máximo el desperdicio.
Preservar la frescura y el sabor
Gracias a la ausencia de aire en el envase, los productos mantienen su frescura, textura y sabores naturales. También se conservan todos los jugos del producto.
Mantener los nutrientes
Cuando envasa al vacío las frutas y verduras las está protegiendo de la oxidación, sencillamente porque deja de haber oxígeno en contacto con el producto. Eso hace que se conserven mejor los nutrientes esenciales, tales como vitaminas y minerales.
Minimizar las quemaduras por congelación
Si quiere congelar productos frescos, el envasado al vacío reduce considerablemente la formación de cristales de hielo. Además de prolongar la duración y preservar el sabor, se minimiza de inmediato la posibilidad de que se produzcan quemaduras por congelación.
Práctico envasado en porciones
Con una envasadora al vacío es muy fácil envasar fruta en porciones y protegerla de inmediato de influencias externas. Se conservará fresca más tiempo y durará más.
Así se envasan al vacío la fruta y la verdura
Aire suave
Facilita un envasado al vacío óptimo de productos afilados o delicados sin que se dañe la bolsa de vacío ni el producto.
Inyección de gas
Alarga el periodo de conservación y protege los productos delicados de la deformación y la decoloración al añadir un gas conservante.
Liquid Control
Detiene el proceso de vacío si se detecta humedad. Eso evita que se ensucie la cámara y se oxide la bomba. Se combate la deshidratación y la pérdida de peso.
Impresora de etiquetas térmica
Impresora térmica ultra compacta (con certificación HACCP) para etiquetar productos. Solo en combinación con el sistema de control avanzado.
¿Necesita ayuda para elegir?
Dependiendo del producto que quiera envasar, sus preferencias y su presupuesto, siempre habrá una Henkelman que se adapte a sus deseos. Desde máquinas con cámara profunda para envasar productos voluminosos hasta modelos industriales con cámara doble o sencilla.
Preguntas más frecuentes
¿Quiere envasar al vacío verduras delicadas como lechuga, espinaca y otras similares? Lo mejor es añadir un gas conservante después de haber alcanzado el vacío final. Gracias al gas añadido, la bolsa no queda tan ajustada en torno al producto. Lea más sobre gaseado (MAP).
Para evitar que las frutas y verduras blandas se aplasten durante el proceso de vacío, puede utilizar la función Soft Air. Si no fuera suficiente, también puede reducir el grado de vacío o añadir un gas alimentario (atmósfera protectora).