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Pescado

Envasado al vacío de pescado

Consiga que sus productos duren más y conserve su sabor y calidad

Pescado y mariscos envasados a la perfección

Envasar al vacío pescados, mariscos y algas evita que se pudran y alarga el plazo de conservación de estos magníficos productos del mar. Desde la industria procesadora de pescado hasta la hostelería: el envasado al vacío tiene un papel esencial a la hora de conservar la máxima calidad de los productos, al mismo tiempo que cumple con todas las normas de seguridad alimentaria y optimiza la eficiencia de los procesos. Desde jugosos filetes de salmón hasta el marisco más delicado: el envasado al vacío no solo es un método para conservar los alimentos durante más tiempo, sino que también ofrece un amplio abanico de posibilidades en cuanto a la preservación del sabor, la textura y la frescura. 

¿Qué productos del mar se pueden envasar al vacío?

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Lomo de salmón entero

Los productos de pescado grandes, como el salmón o el pulpo, se pueden envasar enteros con una Henkelman.

Marisco

Los productos puntiagudos se pueden envasar al vacío de forma óptima con ayuda de la función Soft Air.

Pescado precocinado

Aumente el periodo de conservación de los productos delicados como el pescado precocinado sin aplastarlos.

Productos marinados

Al envasar al vacío, las marinadas penetran más profundamente en el pescado e intensifican su sabor.

Ventajas de envasar pescado al vacío

Mayor periodo de conservación

Eliminar el aire del envase alarga considerablemente el tiempo de conservación de los pescados y mariscos sin perder calidad. También se reduce el riesgo de que se pudran, evitando así al máximo el desperdicio alimentario. 

Preservación del sabor y la textura

Al extraer todo el aire del envase se conservan el sabor y la textura naturales de los productos alimenticios. De este modo, se mantienen durante más tiempo los sabrosos jugos y aceites que el pescado contiene por naturaleza. 

Prevención de las quemaduras por congelación

El envasado al vacío protege el pescado y el marisco de las quemaduras por congelación. Como prácticamente no queda nada de aire en el envase, se evita que el pescado se deshidrate y pierda color.

Transporte y almacenamiento eficientes

Como es lógico, al extraer todo el aire de un envase este ocupa menos espacio. Como todos los productos envasados al vacío están protegidos de la contaminación cruzada y de las influencias externas, podrá almacenar pescados y mariscos con facilidad. Eso aumenta su eficiencia logística.

Marinado y precocinado

El vacío le permite marinar los pescados y mariscos antes de envasarlos. Con esta técnica los aromas pueden penetrar más profundamente en los productos y el sabor se enriquece.

Recomendación: elija una máquina de acero inoxidable

La sal corroe algunos materiales como, por ejemplo, el aluminio. Si trabaja con productos salados, como en el caso del pescado y el marisco, las envasadoras al vacío de acero inoxidable son la opción más duradera. Este material es resistente a la sal y, además, es muy fácil de limpiar. En Henkelman encontrará diferentes modelos que disponen de una o dos cámaras de acero inoxidable.  

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¿Necesita ayuda para elegir?

Dependiendo del producto que quiera envasar, sus preferencias y su presupuesto, siempre habrá una Henkelman que se adapte a sus deseos. Desde modelos de sobremesa hasta modelos de suelo de cámara simple o doble en versión de alto rendimiento con los que podrá envasar hasta 20 horas al día. ¿Quiere hacer una prueba o necesita ayuda para elegir la máquina más adecuada? Estamos siempre a su disposición. 

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