Wat is sous vide koken?
VACUÜMVERPAKTE PRODUCTEN KOKEN OP EEN CONSTANTE LAGE TEMPERATUUR
Ontdek de voordelen van sous vide koken, een simpele maar efficiënte kooktechniek met behulp van een vacumeermachine
Sous-vide koken uitgelegd
GEBRUIK EEN VACUMEERMACHINE VOOR SOUS VIDE
Wat is sous vide koken? Sous-vide of vacuümkoken is een eenvoudige, maar efficiënte kooktechniek die er voor zorgt dat elk product op exact de juiste, constante temperatuur gegaard wordt in een warmwaterbad of oven. Sous vide koken heeft veel voordelen:
• Constante hoge kwaliteit
• 100% natuurlijk, gezond koken
• Een ware time saver
• Kostenefficiënte kooktechniek
• Geoptimaliseerd proces
• Geschikt voor grote en kleine gezelschappen
• Optimale hygiëne
Het bereiden van vacuüm verpakte producten op een constante temperatuur. Dat is het basisprincipe van sous-vide. De belangrijkste stappen daarbij: mise-en-place, vacuüm verpakken, koken en koelen. Producten als vlees, vis, fruit en groenten worden gesneden, geschild en in een vacuümzak gedaan met extra kruiden en specerijen. Vervolgens worden ze verpakt, gekookt, gekoeld, uitgeserveerd of gekoeld bewaard.
Wij helpen u graag!
SOUS VIDE KOOKAPPARATUUR
Henkelman biedt een breed scala aan vacuümmachines. Het kiezen van de juiste machine is niet altijd eenvoudig. Het soort product, de maat en het aantal verpakkingen per dag zijn belangrijk bij het kiezen van de juiste machine. Heeft u advies nodig bij het maken van uw keuze, neem dan contact met ons op!
